Papel de Arbol

martes, 12 de mayo de 2015

GRAN ANGULAR. LA MINERIA Y LA HISTORIA DE LA VIOLENCIA

Nota de saludo y reflexion sobre el  GRAN ANGULAR.


En El Paso, la ciudad fronteriza entre los EEUU y  México, los pobladores locales y  de Benito Juárez, que cruzaron el Rio Bravo, pintaron un mural de unos 600 metros cuadrados, que muestra la llegada del hombre a la luna mientras  los niños juegan a la ronda.  Pero, un observador, para expresar su discrepancia,  grabó  al pie del  la gran pintura el siguiente texto: “Ese año, en el mundo,  fallecieron de hambre  17 millones de niños”
Esa obra de arte como muchas otras sigue vigentes, porque  la era  industrial  pasa por una recreación constante, sobre todo desde 1967. Se ha pasado a la era de la innovación. Nadie, al parecer, tiene un pronóstico para asegurar cómo seguirá viviendo la humanidad en un planeta donde  la tecnología está desplazando la escritura, por  múltiples formas de comunicación visual, auditiva o multisensorial. El cine se convierte en el medio más completo para comunicar al mundo, porque fusiona casi todos los sentidos. La Libertad  va abriendo trocha, como nunca en la Historia. Gran Angular es una muestra. Jorge Zavaleta Alegre, Lima/Madrid.


Perú: represión y muertes en conflictos mineros
Entre el gobierno de Alan García y el de Ollanta Humala han muerto 253 personas en conflictos sociales. ¿Son viables los proyectos mineros sin licencia social?

Escribe Magali Zevallos/Gran Angular

El Perú viene impulsando megaproyectos mineros por 20 millones de dólares, según palabras del Premier Pedro Cateriano. El país lidera la producción de oro en Suramérica, y ocupa el sexto lugar a nivel mundial; es el tercer productor de cobre a nivel global y ocupa el segundo lugar en la producción de plata. En el año 2010 la consultora PriceWaterhouseCoopers denominaba a Perú como uno de los principales centros de inversión minera del mundo. Los gobernantes de turno hablan de cifras y de proyecciones económicas basadas en la extracción de estos recursos, y de la importancia del crecimiento económico que generan las industrias extractivas sin mencionar los costos sociales y ambientales que ello implica.


Tras dos décadas del ingreso de la minería a gran escala no ha sido posible –en su gran mayoría- la convivencia con las poblaciones de las zonas de influencia directa de estos proyectos, cada vez las relaciones se han tornado más conflictivas debido a la defensa del agua y a su modelo de producción local, como es la agricultura y la ganadería, versus un modelo que impulsa a rajatabla las industrias extractivas bajo un crecimiento desordenado y  sin una política de ordenamiento territorial. Las concesiones mineras y la aprobación de los proyectos se dan sin medir el impacto social ni ambiental, y el costo de ello viene cobrando muchas vidas.

Durante el gobierno de Alan García (2006-2011) murieron 193 personas en conflictos sociales, 153 civiles. Mientras que en la gestión del  presidente Ollanta Humala, las cifras van en ascenso con el conflicto  del proyecto Tía María de Southern Copper. En el lapso de 17 días han fallecido tres personas (dos civiles y un policía) en torno a este conflicto, llegando a 60 muertes durante los casi cuatro años del actual gobierno. 253 personas perdieron la vida en los últimos 9 años, debido a que la criminalización y la represión han sido una alternativa para imponer este modelo de desarrollo.

¿Sin licencia social es viable la explotación de los recursos naturales? Actualmente, Conga (Cajamarca) y Tía María (Arequipa) no cuentan con legitimidad social, y proyectos como Tambogrande y Majaz en Piura y Cerro Quilish en Cajamarca  no fueron viables por no tener licencia social. Todos estos proyectos impulsados desde el poder Ejecutivo sin diálogo con las poblaciones han dejado como saldo muertos, heridos, defensores ambientales denunciados,  secuestro y torturas, como fue el caso de la minera Majaz, donde hubo flagrantes violaciones a los derechos humanos.

Optar por la militarización ha generado una tensa relación y rechazo hacia las fuerzas del orden, en estas disputas han fallecido 41 militares durante ambos gobiernos.

Desde el Poder Ejecutivo se ha ido tejiendo un manto de protección legal a las fuerzas del orden, quienes intervienen mediante represiones violentas en los conflictos. Durante los dos últimos gobiernos –García y Humala- se han aprobado diversas normas legales, como los decretos legislativos: 982, 983, 988, 989, 991  y 1095. Este último fundamenta que las conductas ilícitas atribuibles al personal militar son de jurisdicción y competencia del Fuero Militar Policial. Además se aprobaron leyes como N° 29986 (26 de diciembre de 2012) y N° 30151 del año 2014, que permiten hechos como el levantamiento de cadáveres por efectivos militares y/o policiales sin presencia del fiscal en  zonas declaradas en estado de emergencia; exoneración de responsabilidad a policías y militares que maten o hieran en ejercicio de sus funciones.

Cajamarca: una región minada
En el caso concreto de la región Cajamarca, el año 2006, el campesino Isidro Llanos perdió la vida por defender el agua en Combayo. En 2012, el conflicto Conga se cobró la vida de 5 personas, entre ellos un niño. Todas estas muertes se dieron en disputas entre las fuerzas armadas y las poblaciones, ninguno de estos crímenes han sido juzgados, siguen impunes.

En esta región existe un alto índice de criminalización de la protesta y disputas entre los “pro mineros” y los “antimineros”. Entre los años 2004 y 2013 se han registrado 11 muertos, 282 heridos y 303 líderes ambientales procesados, según la sistematización realizada por Gran Angular de los Informes Defensoriales del año 2005 a 2014; y reportes de las ONGs como Grufides y la Coordinadora Nacional de DD.HH, y archivos periodísticos.

Los más altos índices de los conflictos también se registran en esta región. En la última década (2005 - 2014) se han reportado cerca a mil conflictos (977), 80% se debieron a conflictos socioambientales (777); de este último indicador, 480 se debieron al agua (61.7%), mientras los conflictos por tierras fueron 104 (13.3%), de acuerdo a los reportes de conflictos de la  Defensoría del Pueblo. La sistematización arroja además que alrededor de la minera Yanacocha se han dado los mayores eventos conflictivos: 241, siendo los más frecuentes alrededor del proyecto minero Conga. La minera Coimolache registra 76 conflictos en la última década, seguida de La Zanja (74), Gold Fields (74).

La expansión minera sin límites es otro de los detonantes de los conflictos. El 40% del territorio de Cajamarca está concesionado a la minería, lo que representa casi 1.5 millones de hectáreas. Según el Ministerio de Energía y Minas en la región existen 2,331 concesiones mineras, 24 unidades en producción y 9 unidades en exploración.

La superficie territorial otorgada mediante concesiones a Yanacocha es de 227,153.51 ha, con 302 concesiones acumuladas. Mientras que Chaupiloma Dos tiene 144 concesiones con 124,357.64 ha. Newmont Perú tiene 54 concesiones con una extensión de 45,056.13 ha. Así, el Grupo tiene un acumulado  total de 500 concesiones, con una extensión de 396,567.28 ha en la Región Cajamarca.  Esta elevada cifra convierte a Yanacocha S.R.L. en la empresa minera con mayor concesión en la región, seguida de Vale explorarion SAC, S.M.R.L. Chaupiloma II de Cajamarca, y Barrick Misquichilca S.A. (CooperAcción/Ingemmet. Oct.2014).

Minería y pobreza
El historiador Antonio Zapata señala que la enorme riqueza minera del Perú contrasta vivamente con la pobreza de las regiones donde se asienta su producción. Así por ejemplo, Cajamarca, Huancavelica y Pasco se hallan entre las regiones más pobres del Perú, no obstante la vigencia y antigüedad de la gran minería en estas localidades. Son pocas las regiones, como Moquegua y Tacna, que han logrado combinar gran minería con desarrollo. En la mayoría de casos, por el contrario, la presencia de la gran minería ha traído pobreza para las regiones y también para para los mismos trabajadores mineros.

Cajamarca, tras 22 años de gran minería, sigue siendo una de las regiones más pobres del país. Esta región, que concentra la mayor producción de oro del Perú, y que debería ser el modelo de desarrollo en el país, es la región con mayores desigualdades, lidera las cifras de pobreza en el país (53.7%) y de desnutrición crónica en niños menores de 5 años. 154,800 personas de 15 y más años de edad no saben leer ni escribir, siendo la población femenina la que presenta la tasa más elevada, alcanzando el 25,5%. Asimismo, 57 mil niños de 3 a 5 años no acceden al sistema educativo, lo que arroja un déficit de 58.6%.

Si bien es cierto que la distribución de la riqueza en las zonas rurales es una tarea que le compete al Estado y no a las empresas mineras que operan en la zona, los gobiernos de turno no han buscado equidad en la distribución de las riquezas generadas durante dos décadas. Además, no ha fomentado el orden bajo un esquema de responsabilidad ambiental ni legitimidad social, ni han impulsado compensaciones en cuanto a impactos ambientales, sobre las personas y las comunidades.

¿Cuántas décadas más debe esperar Cajamarca para que su población vea los beneficios de la minería? “Más allá de las cifras macroeconómicas y de los millonarios ingresos que genera esta actividad a las arcas del Estado, lo tangible es que Cajamarca es el departamento más pobre del país y las comunidades han visto muy pocos beneficios en estos últimos 20 años”, sostiene Keith Slack gerente de Programa de Industrias Extractivas de Oxfam América.

“El problema central es que no hay una mirada de desarrollo compartido, el gobierno central no articula con los gobiernos locales ni regionales, no hay una visión común de desarrollo. La actividad minera es importante, pero en un horizonte de actividades la minería no debe ser lo más importante, sino también la agricultura y la ganadería. La exclusión de otras actividades productivas de las regiones ha arrastrado a que las poblaciones queden sumergidas en la pobreza. La ausencia del Estado a nivel de la diversificación productiva es fuerte. Nosotros hemos propuesto desde el Gobierno Regional diversificar la económica con diferentes actividades, sin embargo no hay interés desde el Ejecutivo”, señala Sergio Sánchez, gerente de Recursos Naturales del Gobierno Regional de Cajamarca.

Al respecto, la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL) señala que históricamente la región no ha logrado traducir los períodos de bonanza exportadora de sus recursos en procesos de desarrollo económico de largo plazo. Pues no se trata solo de superar el paradigma extractivista para avanzar hacia una diversificación productiva, sino también de transformar el capital derivado de los recursos no renovables de la región en capital humano -educación y capacitación-, infraestructura física y social, innovación y desarrollo tecnológico con criterios de largo plazo para impulsar el cambio estructural con igualdad.

Slack recomienda que para llevar adelante las inversiones se debe empezar a transparentar las actividades extractivistas, proveer información a las comunidades, escuchar y responder a las preocupaciones que tienen. “Debe haber procesos de consulta, no se puede avanzar en un proyecto sí o sí pensando que las comunidades son un obstáculo para la inversión, ellos (comunidades) deben ser tratados como socios no como objetos de obstáculos, tampoco se debe quitar legitimidad a las opiniones de las comunidades, las mineras hablan de “pequeñas lagunitas”, como si no fueran cosas importantes para las poblaciones, cuando son la base fundamental de su producción agrícola”, dice.

Los muertos y heridos en conflictos sociales no pueden seguir siendo considerados como una consecuencia a la oposición de un proyecto extractivo, la discusión no se debe centrar en "minería sí o no". Es falaz presentar estas dos únicas opciones para poder reflexionar sobre  la minería o el modelo económico en el país. Hay preocupaciones y demandas reales  que deben ser atendidas.


Especial: 22 años de minería a gran escala en Cajamarca y sus impactos socioambientales

Reportajes:
Criminalización de la protesta: Relatos de impunidad

 

Reportaje socioeconómico. El resplandeciente oro que cegó a Cajamarca


Choropampa: 15 años sin respuesta

Perú: represión y muertes en conflictos mineros

Cajamarca, la jalca dorada


Entrevista a Porfirio Medina, presidente Regional de Cajamarca: 

Mapa. Muertos y heridos en conflictos mineros en Cajamarca:

Infografía. Cajamarca: Paradojas de la minería


Video Máxima Acuña Chaupe: La lucha por el agua en la tierra del oro

Video en inglés: The struggle for water in the land of gold


GRAN ANGULAR es un portal periodístico de Hiperactiva Comunicaciones  que busca contribuir a la reflexión acerca de los problemas socioeconómicos estructurales que afectan a la sociedad peruana. A través de nuestra labor, ampliamos el enfoque, ahondamos en las causas y buscamos posibles propuestas. La realidad es nuestro objetivo.
Twitter: @El_Gran_Angular



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domingo, 10 de mayo de 2015

EL BANQUETE, LA ALIMENTACION y LA INDUSTRIA AVICOLA



El rebaño celeste
Jorge  Zavaleta Alegre
Las aves son tan delicadas  como los niños. Por eso merecen extremo cuidado. Corresponde a las empresas encargadas de su crianza y al Estado trabajar  articuladamente en la adecuada producción y comercialización de los alimentos. Responsabilidad especial corresponde a los ministerios de Salud, Agricultura, Ambiental, Minería y Economía,   la alimentación de toda la población.

La AMEPE, en su  reciente cita nacional,  de  la segunda semana de Mayo, en el Hotel Sheraton, en el Paseo de la República de Lima, escenario donde  la ciudadanía solía concentrarse para demandar cambios estructurales, ha realizado   un detenido análisis sobre la alimentación en el país.


En esta cita  se ha podido conocer un diagnóstico y el proceso de  expansión del mercado de  aves. Kaiser Corporation, dio a conocer un interesante proyecto para que  la zona de Chacracerro, distrito de Comas, sea  convertido  en un centro  de abastecimiento  de carnes de aves de alta calidad. Para ello es indispensable  reducir al mínimo  la contaminación que provocan empresas de tintorería, de curtiembre y otras, que al usar aceite quemado como fuente energética, intoxican a pobladores,  trabajadores y a las aves. El drama se manifiesta con el aumento de enfermedades  bronquiales,  dificultades en la visión y muerte diaria de miles de pollos.

El Ministro  del Ambiente, conoce de cerca este problema. Corresponde a los funcionarios de la OEFA y DIGESA asumir  la responsabilidad. Y pronto.

AVES EN EL CIELO LATINOAMERICANO
En América Latina existen más miles de especies de  aves que  cruzan el cielo en ruidosas bandadas o individuos solitarios. Es  un hermoso espectáculo para millones de personas en Europa y Estados Unidos, que celebran  el regreso de las aves migratorias de sus áreas en América Central y del Sur.  

¿Puede la observación de aves hacerse popular en América Latina?
Las ventajas son evidentes: Incentiva la creación de reservas para la observación de aves, enormes extensiones de bosques podrían estar protegidas de las industrias extractoras: minería,  explotación forestal y perforación petrolífera y gasífera.

Una Red Nacional de Observadores de aves  estima que en  cuatro países de América del Sur  se  concentra la mayor cantidad de especies de aves en el mundo: Colombia, 1,835 especies. Brasil, 1,787. Perú, 1,771. Ecuador, 1,609. En estos países se  realizan congresos ornitológicos, ferias de observación de aves y conteos de aves de Navidad.  

DINAMICA DE AMEVEA
La Asociación  de Médicos Veterinarios Especialistas en Aves AMEVEA, nació hace 20 años con 10 socios y en el 2015   suman   150. Sus miembros  libran gestiones con mil dificultades para ofrecer mejores alimentos  y  buscar un punto de equilibrio frente a los intereses de las más  grandes empresas del sector, que no siempre son los del consumidor. 


El presidente de AMEVEA, doctor   Raúl  Gillermo Trujillo, nos explica sobre  los avances y dificultades que  trae  consigo la demanda de alimentos: “En principio la Asociación nació con el objetivo de mejorar y desarrollar las competencias profesionales de la especialidad.  Desde sus inicios ha estado abocado a las tareas de capacitación y organización del sector.  Y para ello  convoca a profesionales representativos del sector a nivel global y nacional”.

La Asociación de Médicos Veterinarios ha realizado  un acercamiento  muy fuerte con la parte empresarial, representada por la Asociación Peruana de Avicultura. Participa en las consultas que tienen que ver mucho con la productividad y la sanidad avícola. Asimismo, está integrada al comité técnico que creó el SENASA - Sistema Nacional de Sanidad Animal,   y es un ente de consulta ante  cualquier  trámite, como el registro de una nueva vacuna, productos avícolas que pueden significar algún riesgo sea para la sanidad avícola y/o la sanidad pública, etc.

Uno de los logros de AMEVEA, es la constante actualización de sus afiliados. La Asociación no es cerrada, cuando hace un Feria como la que ofrece  en mayo del 2015, a la cual asisten diferentes empresas productoras de vacunas  para la inmunización contra cólera porcino, vacunas inactivadas emulsionadas, investigaciones para el desarrollo de vacunas. Igualmente, equipos y sistemas de alta calidad. Jaulas para aves con una diversidad de módulos para pollitas bebé, para gallo y gallina reproductores, para codornices, para patos de engorde. Mallas metálicas galvanizadas, electrosoldadas, zarandas, etc.


En setiembre próximo en Guayaquil  se reunirán las AMEVEAS  de Perú, Ecuador, Chile,  Colombia con miras a formar una AMEVEA Latinoamericana. La asociación en el Perú es una institución que funciona dentro del marco nacional del país,  porque hay una ley de asociaciones, pero no a la Confiep.  A nivel del Estado es un ente de consulta.

También asesora,  con profesores nacionales y extranjeros,  en los temas referentes a la producción,  sanidad y en los problemas que afectan a las empresas. La  institución tiene como preocupación la sanidad y sanidad pública.

Afortunadamente, el país ya cuenta con  el  reglamento de la Ley o leyes vigentes, que establecen las condiciones para las facilidades de la actividad avícola.

EL CASO CHACRACERRO
No son pocas las empresas del sector que desean tecnificarse y quieren ofrecer un mejor producto, pero el entorno no  permite. Municipios indiferentes y corruptos niegan cualquier apoyo.

AMEVEA  aprecia y apoya la  experiencia de Chacracerro que merece  atención especial. Se trata de un  sector del  distrito  de Comas, en Lima, que apunta a ser un gran proveedor no solo de aves, sino de leche y otras carnes. Los promotores del mejoramiento ambiental de esta zona esperan que el  Ministro del Ambiente, al mismo tiempo que se preocupa por llevar adelante los acuerdos de la COP20 de Lima a  la cumbre e Paris 16, preste atención a Chacracerro.

-¿Cuál  es la  visión de AMEVEA?
El  tema ambiental es clarísimo, es evidente para todos. El presidente de AMEVEA comenta: “Nuestra institución, en el campo que nos movemos mantiene una preocupación constante.  Hay muchas empresas avícolas interesadas en disminuir la  contaminación del ambiente. Invierten en la compra de máquinas necesarias para manejar los impactos ambientales.

También es cierto que el grueso de la actividad agropecuaria es afectada por los altos costos para manejar las aguas residuales, manejar los desperdicios inorgánicos, etc.etc.
AMEVEA, actúa en un campo ligado más  con la  Dirección General de Sanidad Animal,  que se ocupa la parte ambiental y la salud humana. “Lamentablemente el Estado está muy desarticulado, no es un estado integrado como ocurre en otros países inclusive vecinos. La verdad,  como AMEVEA  no tenemos mayor injerencia en el manejo del tema ambiental. Pues esta responsabilidad  no debe soslayar el Ministerio del Ambiente  ni  tampoco  DIGESA.

La AMEVEA  no deja de ser drástica en su mensaje. Tiene la gran preocupación por el  cuidado  ambiental. La Asociación  puede   encontrar soluciones al cómo se manejan los residuos orgánicos, pero no tiene injerencia directa.


Su dinámica está ligada más con SENASA,  APA - Asociación de Productores Avícolas del Perú,  DIGESA, menos con los municipios,  y lamentablemente, a nivel de municipios es mucho más difícil porque esta de por medio el carácter político de sus alcaldes.

La producción avícola está  en la costa, donde  hay mucho desarrollo  de condominios y balnearios. En tiempos de verano, la población siente más el impacto  ambiental de todas las operaciones productos que existen a lo  largo de la Panamericana.

La modernización hay que verla desde distintos aspectos. Desde el punto de vista de la productividad,  todo el desarrollo tecnológico para la producción y nuestro aporte, explica el presidente de AMEVEA, es dar a conocer esos avances mediante la participación de especialistas.

EL HUEVO  IDEAL y CONSUMO
Cuando la AMEVEA se  refiere al equipamiento habla de jaulas,  producción de huevos en galpones en batería y otros progresos  en el proceso de crianza de los pollos. Aprecia que hay  cierta tendencia hacia la reconversión tecnológica. No es muy  agresivo todavía, no es muy consiste este cambio, pero  se está tomando ese  camino.

El ideal en la crianza de la gallina es que no tenga una dolencia zootécnica, como salmonella, por ejemplo que es uno de los principales agentes que puede  producir efectos en la salud humana. También es considera que el  huevo no tenga residuos de químicos  y antibióticos. Y una tercera condición, que aún es emergente,  es  lograr que esa gallina  sea criada en una situación cómoda. En otras  regiones ya se trabaja con “free rancho”, con más espacios.

En el Perú  el consumo promedio  per cápita es de un huevo  diario. En México es casi el doble, pasa las  650 unidades. Ellos están trabajando para que el consumo sea de dos huevos por día.

Una persona que sigue un proceso de desarrollo muscular  consume hasta cinco huevos diarios.  Consumir más huevos puede ser una alternativa para contribuir en la nutrición de la persona,  como alternativa a las carnes que tienen precios más altos  que  las proteínas más  completas y aporta  una grasa buena.  El  huevo  no tiene mayor restricción en el consumo.

La alimentación de la   gallina es en base de granos. Casi  el 70% es maíz.  Un segundo alimento es la soya que es fuente de proteína. En el Perú antes se alimentaba con harina de pescado que reemplazaba a la soya. Pero el alto precio  de la harina de pescado  resta la posibilidad de que  el pollo se alimente con este recurso. Ha habido una extracción indiscriminada del recurso marino, que ya no hay la oferta de antes. Toda la  extracción marina es  para su comercialización externa. Prácticamente la soya es un producto transgénico al igual que un alto porcentaje del maíz.

-¿El huevo que se cría en forma doméstica es el huevo ideal?
 No necesariamente. El  huevo, más - menos, como nutriente siempre ofrece un aporte similar. La naturaleza es así.  El tema está  en el sabor distinto, por la alimentación. En términos de riesgo, la  gallina criada al aire libre está más expensas al contagio de  gérmenes respecto a la crianza en granja.

A nivel del país, el consumo por personas de  44 kg, año.   En Europa es casi el doble. Y en Lima, se estima que el consumo per cápita  de pollo está en 69 a 70 kilos.

La actividad empresarial  del pollo en el Perú mantiene una tendencia al crecimiento, que en la práctica  es como comoditie, no tiene ninguna diferencia salvo que  se haga un cambio al interior. 

'GALLUS DOMESTICUS'
Es el nombre científico de la gallina y el gallo. Su primer hábitat fue entre el Sudeste asiático, la India oriental y las estribaciones de la cordillera del Himalaya, donde aún hoy puede encontrarse en estado salvaje. Salvo la gallina exótica, de Guinea o el urogallo, todas las especies  las que conocemos y utilizamos para nuestra alimentación proceden de la misma especie.

Como muy bien apuntan los ingenieros agrónomos José Ignacio Cubero y Pedro Sáez la gallina debió pasar a Europa, bien como consecuencia de las grandes migraciones de los pueblos indoeuropeos hace cuatro mil años o bien a través de Mesopotamia.

Fueron los egipcios los primeros en occidente que se dedicaron a la cría de este animal, pasando más tarde al mundo greco-latino.

En España los primeros restos hallados pertenecen al siglo VII a.C. y se encuentran en las colonias fenicias de la costa de Malaca, la actual Málaga en España. La gallina aparece  en múltiples documentos de la antigüedad, lo que indica su importancia dentro de la alimentación.

En Grecia, Hipócrates (siglo V a.C.) habla de los animales consumidos en Grecia, donde encontramos a los bóvidos, cochinos, ovejas e incluso el perro, todos consumidos en los sacrificios. En tiempos normales se añade a esta dieta de carne el jabalí, ciervo, liebre, zorro y erizos, entre las aves la paloma torcaz, perdiz, pichón, gallo, tórtola, oca y el pato que era el más preciado.

En Roma las gallinas pertenecen a lo que denominaban ‘rebaño celeste’, nombre aplicado a las aves domésticas y salvajes. La gallina llena los corrales junto con ocas, pichones y pavos reales.

La gastronomía encuentra en las aves, el ingrediente fundamental.  Para recrear  esta nota veamos la película  Vatel. http://www.labutaca.net/films/3/vatel.htm