Papel de Arbol

sábado, 7 de enero de 2023

EL DESARROLLO INDUSTRIAL Y LA ACCION DE ALEMANIA



JORGE ZAVALETA ALEGRE

La Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial, ONUDI, fue establecida por la Asamblea General, en 1966, para promover y acelerar la industrialización en los países en desarrollo.

La condición de organismo especializado se concretó en 1979, pero pasó a ser un organismo plenamente autónomo el 1º de enero de 1986. La ONUDI fomenta la cooperación entre los países industrializados y los países en desarrollo para acelerar el desarrollo industrial, estimulando actividades de fomento de las inversiones y transferencia de tecnología. La sede de esta entidad se encuentra en Viena.

“Se trata de todo”. Alemania y su política para el desarrollo 2023 es explicada por su ministra Svenja Schulze sobre los grandes temas del año.

DPA (agencia oficial de Alemania) entrevista a Svenja Schulze, ministra alemana de Cooperación y Desarrollo:

Se trata de todo, del futuro de nuestro planeta. En 2015, como comunidad internacional, nos fijamos objetivos globales de sostenibilidad para el año 2030.

Este 2023 nos encontramos  con pandemias, conflictos y la guerra de agresión rusa nos han hecho retroceder años en cuanto a pobreza, hambre, sanidad y educación. Tenemos que volver a la buena senda: salir del modo crisis y pasar al modo prevención, que se centra en soluciones sostenibles y que también refuerza la resiliencia de nuestros países socios en tiempos de crisis.

El apoyo a Ucrania sigue siendo una tarea central. En 2023, necesitará algo más que armas para seguir siendo resiliente: electricidad, calefacción, viviendas para desplazados internos, atención sanitaria y mucho más, de lo que nos ocuparemos en nuestra cooperación para el desarrollo.Las mujeres fuertes hacen avanzar a las sociedades en su conjunto.

Lo que me anima de cara a 2023 es el nuevo Gobierno brasileño del presidente Lula: Brasil tiene ahora la oportunidad de apartarse de una economía basada en la destrucción de la selva amazónica.

El país reúne las mejores condiciones para una agricultura sostenible y una economía verde basada en el hidrógeno. Hablaremos con el nuevo Gobierno brasileño sobre una cooperación que aborde la transformación socioecológica de la economía nacional en su conjunto.


--¿Qué rumbo debemos marcar en 2023?

Para volver a la senda de los Objetivos Mundiales de Sostenibilidad, necesitamos buenas palancas que puedan abordar muchos objetivos simultáneamente. Quizá la mayor palanca de la política de desarrollo sea fortalecer a las mujeres. Las mujeres fuertes hacen avanzar a las sociedades en su conjunto. Por eso, en el Ministerio para el Desarrollo estamos orientando específicamente nuestra cartera de proyectos en este sentido.

Una segunda palanca son las redes de seguridad social. En la actualidad, la mitad de la Humanidad, cuatro mil millones de personas, no tiene acceso alguno a la seguridad social, por ejemplo, en caso de desempleo, maternidad, invalidez o accidente laboral.

Esto debe cambiar. La seguridad social ayuda a los afectados, pero también es una inversión especialmente buena en desarrollo: hace que las sociedades sean más resistentes a las crisis y actúa contra la pobreza, el hambre y la desigualdad. La protección social también es la herramienta elegida para hacer frente a los daños climáticos; en este sentido, queremos seguir desarrollando el escudo global contra los riesgos climáticos en 2023. El objetivo es que la ayuda esté lista antes de que se produzcan los daños del cambio climático, para poder dar una respuesta rápida. 

Una tercera palanca es la reforma del Banco Mundial. Para avanzar en la necesaria transformación socioecológica, necesitamos también a los grandes actores internacionales de la política para el desarrollo, como el Banco Mundial. Queremos reformarlo para hacer frente a los retos globales del futuro. Por ejemplo, debe resultar más atractivo para los países en desarrollo utilizar los préstamos del Banco Mundial para la protección del clima o la conservación de la naturaleza. Esto se debe a que los países en desarrollo suelen carecer del dinero necesario para alcanzar objetivos climáticos ambiciosos, aunque sean conscientes de la necesidad de hacerlo.

¿Qué debe ocurrir a escala internacional en estos ámbitos y qué papel puede desempeñar Alemania?

La lucha contra el hambre, la pobreza y la desigualdad, al igual que el éxito de la protección del clima, también debe tener lugar a nivel multilateral para que tenga un impacto tangible. Nuestro papel aquí es forjar alianzas progresistas y coordinarnos bien con otros actores importantes. En 2022, en el marco de nuestra presidencia del G7, ya hemos puesto en marcha una serie de medidas con nuestros socios internacionales, como la alianza para la seguridad alimentaria mundial y el escudo global contra los riesgos climáticos. Continuaremos esta labor.


La novedad es que queremos desempeñar un papel impulsor en el ámbito de la seguridad social para proporcionar seguridad social a más personas junto con nuestros socios internacionales. En el ámbito de la protección del clima, también estamos trabajando con el G7 en una nueva cooperación para la transición energética con India. Como India pronto será el país más poblado del mundo, desempeña un papel decisivo en la consecución de los objetivos mundiales de sostenibilidad.

© www.deutschland.de


PAPEL DE ARBOL


 

jueves, 5 de enero de 2023

RITUALES Y SIMBOLISMOS DEL NUEVO SIGLO EN AMERICA

 

La vida diaria se ha complicada por los efectos del cambio climatico. Las sucesivas pandemias derivadas del  cambio climatico se traduce en una conducta que se sintetiza en la palabra compuesta de workaholic (en inglés) trabajador obsesivo,  que no goza de descanso, que resulta difícil no trabajar. Adicto al trabajo (Definición del Cambridge Advanced Learner's Dictionary & Thesaurus). Un adicto al trabajo es muy similar a un alcohólico.

El Chicago Tribune comenta un estudio histórico de 1992 . Un adicto al trabajo trabaja compulsivamente, pero casi no disfruta de ello. El "trabajo" en "workaholic" no se refiere necesariamente al empleo tradicional.

De Los Angeles Times comenta la frase de una mujer,  autoproclamada adicta al trabajo ha ampliado su negocio de seguros, como si no trabajara lo suficiente.

Y admite ser  adicto al trabajo, pero también alguien que se sumerge sin mucha planificación y se deja mover por su arte.

Un ejecutivo de una empresa comenta que si tienes una pareja que es adicta al trabajo y no puede "apagar" su vida profesional, debes saber que no puedes cambiarla.

Todas las subregiones, es decir America Latina no es una region homogenea. La pandemia y el deterioro del planeta pues pone en evidenciarían menor crecimiento el próximo año, de acuerdo con las nuevas proyecciones de la CEPAL, América del Sur crecerá un 1,2% en 2023 (3,4% en 2022), el grupo conformado por Centroamérica y México lo hará en un 1,7% (en comparación con un 2,5% en 2022) y el Caribe crecerá un 3,1%, sin incluir Guyana (en comparación con un 4,3% en 2022).

Que podemos esperar del 2023 se pregunta una editora de la Seccion Opinion de The NY Times. En una extensa cronica responde a sus lectores... 

"....Si la inflación pospandémica podría ser transitoria se pasó a plantear si podría parecerse a la de la década de 1970, con las dificultades de la estanflación y las escaseces de energía; después, de si la quiebra de las criptomonedas podría recordar a la del mercado inmobiliario en la década de 2000; qué consecuencias políticas y de otro tipo podría tener el disparo de los precios; y, peor aún, que los precios del grano puedan provocar una ola de hambrunas en todo el mundo. 

En Odd Lots, el pódcast sobre finanzas de Bloomberg, los presentadores señalan con frecuencia que se ha producido una “tormenta perfecta” de condiciones para la crisis: en la logística del comercio marítimo, en los precios del café, en la menor producción de cobre, en las dificultades de empezar a extraer más petróleo. 

Todo parece haberse estropeado o torcido un poco al mismo tiempo. ¿Se trata de un intenso periodo de acontecimientos inusuales, o de un momento de calma antes de que suceda algo sorprendente.

BBC News Mundo  menciona que Sharool, una venezolana migrante de cuatro años, llora tras haber sabido que la Guardia Nacional de Texas y la policía estatal bloquearon la zona de cruce de Ciudad Juárez (Chihuahua, México), hacia El Paso (Texas, Estados Unidos) el 20 de diciembre de 2022. 

Desde octubre EE.UU. acepta a hasta 24.000 venezolanos que quieran migrar de forma legal y tengan un patrocinador en el país, y expulsa a México a los que llegan de forma irregular a la frontera.

Estados Unidos permitirá la entrada cada mes de hasta 30.000 migrantes de Cuba, Haití, Nicaragua y Venezuela, pero endurecerá las restricciones para aquellos que intenten cruzar la frontera con México sin la documentación necesaria.

El nuevo procedimiento es "ordenado, seguro y humano" y "reducirá substancialmente" el número de personas que tratan de acceder a territorio estadounidense de forma ilegal, dijo este jueves el presidente Joe Biden al presentar el plan con el que pretende atajar la crisis migratoria en la frontera sur.​​​

"Estas medidas ampliarán y acelerarán las vías legales para una migración ordenada y tendrán nuevas consecuencias para quienes no utilicen esas vías legales", había indicado la Casa Blanca en un comunicado publicado momentos antes de la intervención del presidente.

La cuota de migrantes se limitará a quienes tengan a un patrocinador financiero que ya esté en EE.UU. (individuos o representantes de organizaciones) y haya superado una investigación de antecedentes, pasen una investigación de seguridad, y prueben que están vacunados contra la covid-19 y cumplan con otros requisitos sanitarios, lo que les permitirá vivir y trabajar en el país durante dos años.


Y aquellos que intenten entrar de forma ilegal serán expulsados bajo la norma sanitaria conocida como Título 42 con la intervención de la policía y en coordinación con México.

La familia de Sun en la selva del Darién. El creciente número de migrantes chinos que atraviesan la selva del Darién para llegar a EE.UU.


“Me rompe el corazón que tengamos que seguir esperando”: la Corte Suprema de Estdos Unidos mantiene vigente la política fronteriza de la era Trump que permite expulsar a los migrantes venezolanos en Perú. 

"La gente está desesperada": la ciudad de la frontera de EE.UU. "desbordada" de migrantes (y lo que se espera cuando se aprueben las nuevas medidas para entrar al país)

El presidente Biden urgió a aquellos que quieren migrar a que usen el nuevo procedimiento en lugar de tratar de llegar al país por sus propios medios. "No se presenten en la frontera. Quédense donde están y soliciten (el acceso) de forma legal", dijo Biden.

"Si tu solicitud es aprobada, podrás entrar. Si es denegada o intentas cruzar a Estados Unidos de forma ilegal, no te será permitido el acceso".

En octubre ya se lanzó un programa similar para venezolanos, con un cupo de 24.000 al año, que a su vez estaba basado en un plan para ucranianos que huían de la guerra con Rusia. Ahora el modelo se amplía a otras nacionalidades con el objetivo de aliviar la presión migratoria.

Más de dos millones de personas fueron arrestadas tratando de cruzar la frontera en el último año fiscal, que terminó el 30 de septiembre, lo que supuso un aumento del 24% con respecto al año anterior.

BBC Mundo comenta que la desesperación de los venezolanos varados en la frontera de México que no pueden entrar a EE.UU.

Del total de detenciones, una mayoria corresponde a ciudadanos venezolanos, cubanos y nicaragüenses.

Aquellos migrantes que no tengan patrocinador e intenten acceder a EE.UU. de forma ilegal serán expulsados en base al Título 42. Este título, antigua regla de salud pública activada durante la presidencia de Donald Trump, permitía expulsar a migrantes por la emergencia sanitaria del coronavirus sin que tuvieran la oportunidad de pedir asilo.

Muchos migrantes han esperado durante semanas junto a la valla fronteriza que el Título 42 dejara de estar en vigor.
Según las autoridades estadounidenses de entonces, se introdujo para ayudar a prevenir la propagación de la covid-19 en los centros de detención.

Pasada la pandemia, la medida, sin embargo, se mantiene para que los solicitantes de asilo a Estados Unidos hagan el proceso en México.

Solo en el último año fiscal, de los devueltos al otro lado de la frontera 962.000 procedían de México, Guatemala, Honduras y El Salvador, y menos de 10.000 de Venezuela, Nicaragua y Cuba.



NYTimes.com/es

3 de enero de 2023

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Por Elda Cantú

Senior News Editor, Latin America

El inicio de año trae consigo todo tipo de rituales y simbolismos: hacemos propósitos y deseos al sonar la medianoche, compramos agendas nuevas, el calendario viejo va a la basura, renovamos la suscripción al gimnasio jurando que, ahora sí, vamos a acudir con determinación.

En Brasil, el 1 de enero también ha traído un nuevo presidente y, con él, nuevas promesas.

Ricardo Stuckert/Agence France-Presse vía Oficina de prensa de Luiz Inácio Lula da Silva

Gran parte del planeta estará atento al desempeño de Lula al implementar medidas para revertir la deforestación de la Amazonía, que aumentó durante el gobierno de Bolsonaro.

Proteger la selva tropical —una de las promesas de Lula durante la campaña— acaso sea el reto más importante de su tercer mandato como líder de Brasil. 


Por el momento, el ascenso al poder de Lula tiene el mismo efecto simbólico que para algunas personas tienen las 12 campanadas o las posibilidades de un cuaderno en blanco: representa la oportunidad de un cambio, la esperanza de que haya tiempos mejores.


En América del Sur, algunos países se ven particularmente afectados por el bajo dinamismo de China que es un importante mercado para sus exportaciones de bienes. Tal es el caso por ejemplo de Chile, Brasil, Perú y Uruguay, que destinan a China más del 30% de sus exportaciones de mercancías (40% para Chile).

América del Sur se verá afectada también por la baja en los precios de los productos básicos y por las restricciones al espacio que la política pública tiene para apuntalar la actividad. La alta inflación ha impactado los ingresos reales y los efectos sobre el consumo privado ya se han observado en algunos países a partir de la segunda mitad de este año, advierte la CEPAL.

Para las economías de América Central y México, el bajo dinamismo de Estados Unidos, principal socio comercial y primera fuente de remesas de sus países, afectaría tanto al sector externo como al consumo privado. En este caso, sin embargo, los menores precios de los bienes básicos actuarían a favor en tanto varias de ellas son importadoras netas de alimentos y energía. 

Finalmente, en las economías del Caribe la inflación ha impactado no solo los ingresos reales y con ello el consumo, sino los costos de producción con un impacto negativo en la competitividad de las exportaciones tanto de bienes como de turismo, señala la Comisión.





miércoles, 4 de enero de 2023

CIUDADES SALUDABLES PARA TODOS

 


JORGE ZAVALETA ALEGRE/

¿Qué temas urbanos fueron tendencia durante 2022 en el BID?

Enero 2, 2023 por Daniel Peciña-López Deja.

El pasado año, las publicaciones de la División de Desarrollo Urbano y Vivienda del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) superaron las 60 mil descargas y una de ellas estuvo en el top 3 de publicaciones más leídas del Banco. 

Este dato histórico confirma el interés existente en América Latina y el Caribe (ALC) por los temas urbanos. No es casualidad, pues más del 80% de la población de la región reside en ciudades, y los retos y oportunidades que enfrentan nuestros municipios nos afectan directamente a todos.

Para el BID, la inclusión, la acción contra el cambio climático y la recuperación a los efectos de la pandemia han sido temas prioritarios durante 2022. De igual manera, dentro de la División de Desarrollo Urbano y Vivienda, estos temas han sido de vital importancia, y así lo han confirmado nuestros lectores. Por ello, nos gustaría aprovechar el primer artículo de este año para compartir las tres publicaciones más descargadas en nuestra División durante 2022. ¡Sigue leyendo para descubrirlas, y no dudes en compartirlas en tus redes sociales!

Ciudades Inclusivas: ciudades saludables para todos

Son muchísimas las variables que afectan a nuestra salud, tanto a nivel individual como comunitario. Entre estas últimas, tal como la experiencia del COVID ha dejado claro, los servicios urbanos juegan un rol fundamental en la salud de la población, y no solo en tiempos de crisis sanitarias.

Para avanzar en esta dirección, el BID publicó la monografía Ciudades Inclusivas: ciudades saludables para todos, la cual presenta algunos de los principales retos de salud pública que enfrentan nuestras ciudades. Esta publicación, además, fue una de las tres más descargadas en el Grupo BID durante 2022.

La monografía está organizada en dos partes. La primera explora algunas de las dinámicas de desigualdad social y bajos estándares de salud de los residentes urbanos. La segunda aborda la forma en que las ciudades pueden contribuir a mejorar los estándares de salud de todos sus habitantes.

Diseño Ecológico: estrategias para la ciudad vulnerable. En 2021, el BID publicó Diseño Ecológico: estrategias para la ciudad vulnerable, una monografía que reconoce y cuantifica los desafíos de la ciudad informal frente al cambio climático. Es el primer volumen de una serie de publicaciones que presentan elementos de reflexión, datos e instrumentos operativos para aumentar la resiliencia de las ciudades de la región y sus asentamientos más vulnerables.

Hace unos meses, el BID publicó el esperado segundo volumen de esta serie sobre Diseño Ecológico: Infraestructuras verdes urbanas y espacio público en América Latina y Caribe. En esta nueva monografía se presentan políticas, estrategias y casos de estudio para potenciar el espacio público y el territorio en las áreas urbanas más vulnerables de ALC.

En la publicación se describen 30 proyectos de espacio público e infraestructura verde desarrollados en la región en los últimos 20 años para evidenciar las ventajas sociales, económicas y medioambientales de las soluciones basadas en la naturaleza. 

Los espacios públicos en ALC: guía para su reactivación en la pospandemia

La recuperación de la pandemia puede ser una buena oportunidad para diseñar nuevos modelos de gobernanza del espacio público para la reactivación de las ciudades de ALC. Para contribuir a que las autoridades locales tomen decisiones más meditadas y holísticas, teniendo en cuenta las implicaciones a largo plazo asociadas a mejorar la calidad y el uso de los espacios públicos.

Esta publicación, que  presenta una metodología de diagnóstico de espacios públicos (con los resultados de su aplicación en 21 ciudades de la región), proporciona herramientas metodológicas para que los gobiernos locales cuenten con procesos de planificación, implementación y evaluación de estrategias de reactivación de espacios públicos. Estas herramientas fueron validadas en dos ciudades piloto (Buenos Aires y San Salvador). La publicación presenta ejemplos de intervenciones de reactivación que pueden ser útiles para la región.

Desarrollo sostenible, LAB Ciudades, Sociedad urbana

Cuatro acciones para reducir el déficit de vivienda mediante activos públicos.


Aprovechamiento de los activos públicos municipales. 
La activación y desarrollo de activos públicos es una oportunidad para aprovechar terrenos estatales o municipales disponibles que están  infrautilizados dentro de las ciudades.

 Muchos de estos espacios cuentan con buena accesibilidad a bienes y servicios, infraestructura pública, conectividad y equipamiento urbano, y pueden ser una herramienta para solucionar el déficit de vivienda cuantitativo (ausencia de viviendas) estimado en más de 23 millones de hogares. 

 Entre los actores claves para impulsar estrategias de activos públicos se encuentran las autoridades municipales. Los gobiernos locales pueden jugar un papel relevante en la activación de terrenos para reducir el déficit habitacional por al menos tres grandes razones:

Son dueños de tierras urbanas: con frecuencia los municipios cuentan con terrenos y campos transferidos históricamente por el gobierno nacional

Controlan los usos de suelo: los municipios pueden definir las normas de zonificación del suelo urbano, y establecer áreas de desarrollo que cuentan con buenos accesos a bienes y servicios para que inversionistas privados y públicos puedan construir proyectos habitacionales

Los municipios pueden promover soluciones asequibles de vivienda: a través de incentivos normativos y alianzas público-privadas se puede incentivar la construcción de vivienda para la base de la pirámide en terrenos públicos

Banco de tierras en Chile, un caso de éxito

Uno de los mecanismos que se han utilizado para desarrollar proyectos habitacionales en terrenos públicos son los bancos de tierras, autoridades públicas u organizaciones sin fines de lucro. Éstas se crean para adquirir, mantener, administrar y, a veces, volver a desarrollar propiedades con el fin de que vuelvan a tener  un uso productivo para cumplir con los objetivos de la comunidad. Uno de los objetivos podría ser aumentar las viviendas asequibles o estabilizar el valor de las propiedades (Land banks – Local Housing Solutions).


Cuatro acciones para activar y desarrollar vivienda social en activos públicos

El uso de terrenos públicos para enfrentar el déficit habitacional es una estrategia que puede conducir a un desarrollo inclusivo, próspero y sosteniblle:

1. Mecanismos de gobernanza para el desarrollo habitacional en terrenos públicos

Creación de un banco de suelos públicos bien localizados mediante una secretaría ejecutiva u organismo del estado encargado de habilitar y comprar suelos que permita conectar la necesidad de terrenos para el desarrollo de viviendas sociales con la oferta de terrenos disponible

2. Implementar instrumentos normativos para el desarrollo de vivienda social, orientada a la generación de barrios integrados

Un ejemplo son los bonos de constructibilidad (densidad) adicional condicionados a la construcción de vivienda social. Los gobiernos locales pueden cobrar al sector privado (dinero, obras, terrenos o aportaciones urbanísticas) en contraprestación al incremento de densidad en su terreno, el cual puede pagarse con la construcción de un porcentaje de unidades de vivienda social.

3. Planes públicos o público-privados orientados a proyectos de vivienda social

Los gobiernos, cuando son propietarios de terrenos, pueden aportar la propiedad de la tierra (vía cesión, o arrendamiento). Los desarrolladores privados pueden contribuir con capital para desarrollar el proyecto en dichos terrenos a cambio de que el desarrollador reserve un porcentaje o la totalidad de las unidades para viviendas sociales.

4. Desarrollo de proyecto de viviendas sociales y equipamiento adecuado a las características particulares de las distintas localidades, su geografía y cultura

Es recomendable realizar un análisis de mercado inmobiliario que permita identificar el valor al que se podría comprar o vender la tierra y determinar las condiciones físicas existentes, las características de la población y del mercado local. El objetivo de esto es desarrollar un programa adecuado a la zona y que sea viable  económicamente.

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El BID), con el apoyo de estudiantes de la Universidad de Nueva York (NYU,) está desarrollando una metodología para analizar y evaluar oportunidades para aprovechar activos públicos que contribuyan al desarrollo económico de las ciudades en República Dominicana. Junto con el Ministerio de Vivienda, Hábitat y Edificaciones de del país, el equipo busca identificar la ubicación, el valor y los atributos de una muestra de terrenos y edificios de propiedad pública.

Este proyecto busca explorar estrategias a través de las cuales los activos públicos podrían monetizarse para recaudar recursos públicos, atraer inversiones privadas, crear empleo local y apoyar en la reducción del déficit habitacional. Muy pronto compartiremos los resultados de este programa, que nos ofrece un horizonte esperanzador para conseguir que todos los latinoamericanos y caribeños cuenten con una vivienda de calidad.


Este es el blog de la División de Vivienda y Desarrollo Urbano (HUD) del Banco Interamericano de Desarrollo. Súmate a la conversación sobre cómo mejorar la sostenibilidad y calidad de vida en ciudades de América Latina y el Caribe.



Blogs escritos por empleados del BID:

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martes, 3 de enero de 2023

Los enemigos de tu sonrisa, especial de The New York Times

 De gomitas a gaseosas: estos son los enemigos de tu sonrisa

Los expertos afirman que, a la hora de evaluar la probabilidad de que una determinada comida, tentempié o bebida perjudique la salud dental, hay que tener en cuenta dos aspectos principales. 

Credit...Kelsey Mc

Si has oído que los dulces pudren los dientes o que tu hábito de tomar un refresco (o dos o tres) al día erosionará tu esmalte dental, quizá te preguntes qué otras golosinas, bebidas, comidas y tentempiés pueden estar dañando tus dientes. Aunque técnicamente es cierto que todos los alimentos y bebidas pueden provocar caries (o daños en la superficie, o esmalte, de los dientes), no todos los alimentos o bebidas causan el mismo daño y algunas personas son más susceptibles al deterioro dental que otras.

A continuación, lo que debes tener en cuenta a la hora de cuidar tu salud bucodental.

Según Apoena de Aguiar Ribeiro, odontopediatra y microbióloga de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, quien estudia el microbioma bucal y cómo influye en la caries dental, a la hora de evaluar lo perjudicial que es una comida, un tentempié, un postre o una bebida para la salud dental hay que tener en cuenta dos aspectos principales: su composición y su calidad.

En nuestra boca viven más de 700 tipos de bacterias, algunas benéficas y otras perjudiciales. Las bacterias dañinas descomponen los azúcares de los alimentos y bebidas y los convierten en ácidos que, con el tiempo, pueden extraer minerales esenciales de los dientes y provocar caries.


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De cualquier alimento pegajoso, chicloso o masticable (como gomitas, frutos secos, jarabes y caramelos) se queda atorado en los recovecos de los dientes y en los espacios entre ellos. Cuando el exceso de azúcar se queda en los dientes, las bacterias dañinas lo almacenan en sus células, “como si tuvieran una despensa en su interior”, explicó De Aguiar Ribeiro, y siguen produciendo ácido durante horas después de comer.

Ciertas bebidas (como los refrescos azucarados, los jugos, las bebidas energéticas y los batidos) también son muy perjudiciales. Enjuagan los dientes con soluciones pegajosas y azucaradas y además son ácidas. “Nuestros dientes empiezan a descomponerse cuando el nivel de ácido en la boca desciende por debajo de un pH de 5,5”, señaló Rocío Quinonez, profesora de Odontopediatría de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, y “los refrescos suelen tener un pH de entre 3 y 4”.

Otras bebidas carbonatadas, como las que tienen sabores de frutas, también son ácidas. Lo mismo sucede con el café y las bebidas alcohólicas, que a menudo se consumen con jarabes azucarados y mezclas.


Algunas frutas frescas, verduras o alimentos abundantes en almidón (como los cítricos, las papas, el arroz o incluso los plátanos) suelen ser tachados de malos para los dientes porque pueden contener azúcares o ácidos que los desgastan, pero también contienen nutrientes que mejoran la salud general, lo que a su vez puede beneficiar a los dientes, según Dorota Kopycka-Kedzierawski, odontóloga del Centro Médico de la Universidad de Rochester e investigadora en cariología, es decir, el estudio de las caries dentales. Incluso si se trata de alimentos azucarados o que tienden a quedarse pegados en los dientes...

Ima
CreditKelsey McClellan for The New York Time¿Qué puedo hacer para evitar las caries?La buena noticia es que, además de cepillarte los dientes y usar hilo dental con regularidad, puedes recurrir a otras estrategias respaldadas por la ciencia para mantener tu salud dentaEvita picar y beber entre comidas. La saliva, que ayuda a eliminar las partículas de comida persistentes, es uno de los elementos que brindan más protección a los dientes. Esta remineraliza y refuerza el esmalte dental y contiene bicarbonato, que ayuda a neutralizar la acidez de la bNo obstante, cada vez que comes o bebes, la saliva tarda entre 20 y 30 minutos en alcanzar sus niveles de protección, por lo que picar o beber con frecuencia puede provocar un desequilibrio, explicó Quinonez.


Si es absolutamente necesario tomar esa bebida azucarada, intenta consumirla con una comida o de una sentada en lugar de tenerla ahí todo el día, dijo Quinonez: “Prefiero que lo bebas de una vez y no a sorbitos”. Beber agua después de haberte acabado cualquier comida o bebida que hayas consumido también contribuye a eliminar cualquier rastro de azúcar,añadió

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